同心智慧監(jiān)管數(shù)字化賦能“校園餐”提檔升級(jí)

近年來(lái)，寧夏回族自治區(qū)同心縣市場(chǎng)監(jiān)管局深入踐行食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，聚焦校園食品安全治理現(xiàn)代化，構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)了全縣165所學(xué)校（幼兒園）食堂智慧監(jiān)管全覆蓋，形成了“智能監(jiān)控+閉環(huán)處置+多元共治”治理模式。通過(guò)智慧化轉(zhuǎn)型，目前問(wèn)題整改率保持100%，家長(zhǎng)滿意度提升至98%，食品安全事故連續(xù)三年零發(fā)生。

該局依托數(shù)字化手段，對(duì)學(xué)校食堂實(shí)施D級(jí)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)動(dòng)態(tài)管理，建成智慧監(jiān)管中心，通過(guò)實(shí)時(shí)直播后廚作業(yè)畫面，對(duì)食材儲(chǔ)存、加工烹飪、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全天候可視化監(jiān)控。監(jiān)管人員可遠(yuǎn)程調(diào)取畫面，實(shí)時(shí)發(fā)現(xiàn)并預(yù)警風(fēng)險(xiǎn)，同步建立“拍照取證—臺(tái)賬管理—限時(shí)銷號(hào)”閉環(huán)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)畫面可看、數(shù)據(jù)可查、風(fēng)險(xiǎn)可測(cè)，確保隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置、早規(guī)范。

同時(shí)，該局創(chuàng)新“市場(chǎng)監(jiān)管現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、學(xué)校立行立改、教育部門跟蹤督辦”三級(jí)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成問(wèn)題整改全鏈條閉環(huán)。針對(duì)擋鼠板未歸位、口罩佩戴不規(guī)范等高頻問(wèn)題，通過(guò)專項(xiàng)督查、定期“回頭看”等方式，實(shí)現(xiàn)“整改一例、規(guī)范一片”。

該局創(chuàng)新“碼上監(jiān)督”模式，通過(guò)校園張貼、家校群推送“明廚亮灶”二維碼，累計(jì)17萬(wàn)人次掃碼觀看后廚直播，家長(zhǎng)監(jiān)督參與率提升65%，構(gòu)建了“人人可監(jiān)督、事事有回應(yīng)”的共治格局。依托智慧監(jiān)管系統(tǒng)考培模塊，該局建立“抽考分析—靶向培訓(xùn)—成效評(píng)估”機(jī)制，精準(zhǔn)鎖定食品安全員在法規(guī)應(yīng)用、操作規(guī)范等方面的薄弱環(huán)節(jié)，開(kāi)展模擬演練、專題培訓(xùn)20場(chǎng)次，覆蓋管理人員500余人次，推動(dòng)校園食堂從“經(jīng)驗(yàn)管理”向“精準(zhǔn)防控”升級(jí)。