《綠色外賣管理規(guī)范》國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布——對外賣餐品制作環(huán)節(jié)等提出三方面要求

近日，經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局（國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會）批準(zhǔn)，由中國飯店協(xié)會牽頭制定的《綠色外賣管理規(guī)范》（GB/T 43285-2023）推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實施。該國家標(biāo)準(zhǔn)從外賣餐品制作環(huán)節(jié)等方面對推廣綠色外賣提出了三方面要求。

《綠色外賣管理規(guī)范》的發(fā)布實施是通過標(biāo)準(zhǔn)將綠色餐飲服務(wù)進行推廣，是對制止餐飲浪費、減塑行動的積極響應(yīng)。一是從外賣餐品制作環(huán)節(jié)，提出了綠色外賣餐品原材料采購、餐品制作與餐廳運營要求。在餐品原材料采購方面，要求采購安全健康的原材料，建立可追溯的供應(yīng)鏈管理體系，減少食材損耗。

二是從外賣餐品供應(yīng)環(huán)節(jié)，提出了外賣包裝、配送與垃圾處理要求。在外賣包裝方面，要求提供安全性、環(huán)保性、減量化的外賣包裝形式與材料。在外賣配送方面，要求選擇合理路線，科學(xué)裝備，以減少能源消耗。

三是從綠色外賣管理優(yōu)化環(huán)節(jié)，提出了綠色外賣展示、綠色宣傳與綠色質(zhì)量管理要求。在綠色外賣展示與綠色宣傳方面，均要求為消費者提供準(zhǔn)確的信息，引導(dǎo)消費者綠色消費，減少一次性餐具的使用。